|
|
Zomerstamppot Met Tauge En Olijfolie
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr aardappelen
- 150 gr tauge
- 1,5 dl extra vierge olijfolie
- kwart liter slagroom
- zout en peper uit de molen
- nootmuskaat
- 2 takken rozemarijn
Bereiding
Voorbereiding:
Schil de aardappelen en snijd ze in regelmatige stukken. Breng ze aan de kook in water waaraan zout en de twee takjes rozemarijn zijn toegevoegd. Kook de aardappels gaar. Giet ze af en stoom ze goed droog. Gooi de takjes rozemarijn weg.
Bereidingswijze:
Pureer de aardappelen en meng de slagroom door de puree. Voeg nu al roerend de olijfolie toe. Breng de aardappelpuree op smaak met peper, zout en iets nootmuskaat. Roer -vlak voor het serveren- de schoongemaakte tauge door de hete aardappelpuree. De tauge moet knapperig blijven.
|
|
|